তেলাপিয়া ভাজার সহজ রেসিপি

উপকরণ

মাঝারি আকারের তেলাপিয়া মাছ – ২টি

লবণ – স্বাদমতো

হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ

আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ

লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ

ভাজার জন্য সরিষার তেল বা ভোজ্য তেল – পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালী

• মাছ ভালো করে পরিষ্কার করে কেটে নিন। মাছের গায়ে হালকা করে কাটা দিন যাতে মশলা ভেতরে ঢোকে।
• লবণ, হলুদ, মরিচ গুঁড়া, আদা-রসুন বাটা ও লেবুর রস একসঙ্গে মিশিয়ে ম্যারিনেড তৈরি করুন।
• মাছগুলো মশলার মিশ্রণে ভালোভাবে মাখিয়ে অন্তত ২০ মিনিট রেখে দিন।
• কড়াইয়ে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে মাছ ভাজুন। একপাশ লালচে হয়ে গেলে উল্টে অন্য পাশ ভাজুন।
• দু’পাশ সোনালি রঙ হলে নামিয়ে নিন।

পরিবেশন

তেলাপিয়া ভাজা গরম গরম ভাত, ডাল কিংবা সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করুন। চাইলে পাশে লেবু কেটে পরিবেশন করলে স্বাদ বাড়বে দ্বিগুণ।

টিপস:

মচমচে করতে চাইলে ভাজার আগে সামান্য চালের গুঁড়া বা কর্নফ্লাওয়ার মেখে নিতে পারেন।

ভাজার সময় আঁচ মাঝারি রাখলে মাছ বাইরে পোড়বে না, ভেতরেও ভালোভাবে সেদ্ধ হবে।

"বাইরে মচমচে, ভেতরে নরম তেলাপিয়া ভাজার স্বাদ একবার খেলেই মন জুড়িয়ে যাবে।"