ডিম পোচ পারফেক্ট, সকালটা হবে স্মার্ট!

সকালের ব্যস্ততায় যেমন সময় কম, তেমনি দরকার স্বাস্থ্যকর আর মুখরোচক কিছু আর সেখানেই ডিম পোচ এক অনন্য সমাধান। তবে অনেকেই আছেন যাঁরা ডিম পোচ মানেই মনে করেন কাঁচা কুসুম আর বালুর মতো সাদা অংশ! একদম ভেঙে গেল সেই ধারণা, কারণ এই রেসিপিতেই আছে পারফেক্ট ডিম পোচের রহস্য।

কিচেনে ছোট্ট জাদু

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ডিম পোচ বানানো যতটা কঠিন মনে হয়, আসলে ততটা নয়। ঢাকার নামকরা কুকিং কোচ ও ফুড ব্লগার মেহরিন তাসনিম বলেন, “জল ঠিকঠাক ফুটলে, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকলে আর এক চিমটি ভিনেগার পড়লে ডিম নিজেই রূপ নেয় রেস্টুরেন্ট-স্টাইল পোচে।” চাইলে এর সঙ্গে একটু গ্রিলড টোস্ট, অ্যাভোকাডো বা টমেটো স্যুটে মিলিয়ে ফেলতে পারেন একদম ওয়েস্টার্ন ব্রেকফাস্ট লুক!

রেসিপি: পারফেক্ট ডিম পোচ

উপকরণ:

1. ফ্রেশ ডিম – ১টি
2. পানি – ২ কাপ
3. ভিনেগার – ১ চা চামচ
4. লবণ – সামান্য

প্রণালি:

১. প্রথমে একটি ছোট পাত্রে পানি দিন এবং তাতে ভিনেগার মেশান।

২. পানি ফুটে উঠলে আঁচ মাঝারি করে দিন।

৩. এবার ডিমটি একটি কাপ বা ছোট বাটিতে ভেঙে নিন।

৪. পানির মাঝে হালকা ঘূর্ণি তৈরি করে ডিমটি ধীরে ধীরে ছাড়ুন।

৫. ৩ মিনিট রাখলেই সাদা অংশ জমে যাবে, আর কুসুম থাকবে নরম একদম পারফেক্ট!

শুধু বাংলাদেশে নয়, বিশ্বজুড়েই জনপ্রিয়

ডিম পোচ এখন আর কেবল ব্রিটিশ ব্রেকফাস্টে সীমাবদ্ধ নয়। ফ্রান্সের ‘œuf poché’ হোক বা কোরিয়ার স্যুপে রাখা হাফ-সেদ্ধ ডিম সবার মাঝেই আছে একই উদ্দেশ্য: স্বাস্থ্য আর স্বাদে সেরা কিছু দেওয়া। আজকাল ঢাকার ক্যাফেগুলোতেও ডিম পোচ অন ডিম টোস্ট দারুণ জনপ্রিয়।

পুষ্টি বিশেষজ্ঞ যা বলছেন

ডায়েটেশিয়ান ডা. আফসানা কবির বলেন, “ডিম পোচে কোনো তেল ব্যবহার না হওয়ায় এটি হার্ট-ফ্রেন্ডলি নাশতা। প্রোটিনে ভরপুর আর ক্যালোরি কম নিয়মিত খেলেও শরীর ভালো থাকবে।”

“জল, ভিনেগার আর নিখুঁত টাইমিং এই তিনেই লুকিয়ে আছে পারফেক্ট ডিম পোচের রহস্য।” মেহরিন তাসনিম, ফুড ব্লগার

ডিম পোচ মানেই এখন আর ঝামেলা নয়, বরং সকালে নিজের জন্য বা প্রিয়জনের জন্য একটু সময় নিয়ে বানানো এক সহজ আনন্দ। রান্নাঘরের ছোট্ট কৌশলই এনে দিতে পারে রেস্টুরেন্টের মতো বড় তৃপ্তি। আজই ট্রাই করুন, ডিম পোচে দিন শুরু হোক সঠিক সুরে!